Contoh Tahapan Proses Produksi dari Hasil Kekayaan Alam Setempat

Kekayaan alam di Indonesia banyak sekali, baik kekayaan alam nabati maupun hewani. Salah satu hasil kekayaan alam nabati adalah buah-buahan. Di Indonesia terdapat banyak jenis buah. Salah satu buah yang sering kita tanam di halaman rumah adalah pepaya. 

Tanaman pepaya merupakan tanaman yang banyak manfaatnya. Hampir seluruh bagian tanaman pepaya berguna bagi manusia dan hewan. Tanaman pepaya dapat digunakan sebagai bahan makanan dan minuman, ramuan obat tradisional, kosmetika, sampai pakan ternak. Berikut ini adalah contoh pemanfaatan teknologi sederhana untuk mengolah buah pepaya menjadi manisan pepaya. 

1. Pemilihan 
Buah pepaya dipilih yang sudah mengkal dan bebas dari serangan hama penyakit. 

2. Pengupasan 
Buah pepaya dikupas kulitnya dengan menggunakan pisau dan dibersihkan dari bijinya. 

3. Pemotongan 
Daging buah pepaya dipotong atau diiris, biasanya dibentuk menjadi kotak-kotak. 

4. Perendaman 
a. Irisan buah pepaya dimasukkan ke dalam larutan kapur sirih untuk direndam. Larutan kapur sirih dibuat dengan cara memasukkan 300 gram kapur sirih ke dalam 150 liter air yang diaduk rata. 
b. Lama perendaman sekitar 15 sampai 30 menit hingga lapisan irisan pepaya menjadi keras. 

5. Pencucian 
a. Setelah direndam irisan buah pepaya dicuci dengan air hingga bersih. 
b. Pencucian ini untuk menghilangkan rasa kapur dan getah.

6. Perebusan 
a. irisan buah pepaya direbus dalam air mendidih selama 5 menit. 
b. Setelah direbus potongan daging buah pepaya ditiriskan dalam bakul. 

7. Pemasakan 
a. Sementara irisan buah pepaya ditiriskan, dibuat  larutan gula dengan perbandingan 1 Iiter air untuk setiap 1 kg gula pasir. 
b. Larutan gula dicampur dengan bensoat untuk dididihkan. 
c. Irisan buah pepaya dimasukan ke dalam larutan gula yang sedang mendidih selama 1 — 1,5 jam. 
d. irisan buah pepaya ditiriskan. 

8. Pengeringan 
Pengeringan bisa dilakukan dengan alat pengering atau dijemur di bawah terik matahari. Pengeringan dengan sinar matahari membutuhkan waktu sekitar tiga hari. 

9. Pengemasan 
a. Setelah kering, manisan pepaya dimasukkan ke dalam kantong plastik dan ditutup rapat dengan cara direkatkan menggunakan api 
b. Manisan pepaya siap dipasarkan. Berikut ini adalah diagram pembuatan manisan pepaya.


Daftar Pustaka : Yudhistira